Avec un extracteur de jus 

On sait, pour ceux qui l'on réalisée tout au moins, qu'il est assez pénible et long de réaliser une bonne gelée de coing à la saison d'automne.
Une bonne idée pour alléger la tâche est d'utiliser un extracteur de jus de qualité  qui va remplacer votre étamine

Le principe de la gelée de coings est le suivant.

  • Couper les coings en huit et les mettre dans la marmite avec les pépins et le trognon
  • Couvrir d'eau et amener à ébullition
  • Laisser frémir pendant une petite heure puis laisser tiédir la marmite et son contenu
  • Récupérer avec une grande louche le plus possible de liquide que vous mettez dans une grande casserole
  • Verser au fur et à mesure à la louche le reste du contenu de votre marmite dans un extracteur de jus
  • Récupérer d'un côté le jus et de l'autre la pulpe (avec la pulpe vous pouvez faire des pâte de fruit par exemple)
  • Peser le jus récupéré et le mettre dans une grande casserole avec l'équivalent de sucre
  • Laisser bouillonner pendant 40 minutes jusqu'à prise de la gelée
  • Vous pouvez alors la mettre en pot. Elle doit avoir pris une jolie couleur ambrée-rose.

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