Un cuistot pour les grandes tablées - Tag - lasagnes
Si vous avez une réception à organiser avec plus de vingt convives vous trouverez sur ce site plein de bonnes idées et de vrais conseils
2024-03-21T20:31:35+01:00
Lépine
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Dotclear
Lasagnes en feuilles de choux vert
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2018-06-07T18:55:00+01:00
jean-baptiste lépine
Hôtel
choux vertlasagnesrecette
<p>Défaire les <strong>12 premières feuilles d'un choux vert</strong><br />
Les blanchir 5 minutes à l'eau bien salée (<em>10g par litre</em>) avant de les plonger 30 secondes dans l'eau froide pour en fixer la couleur verte<br />
Faire cuire dans cette même eau salée le reste du choux vert pendant 12 minutes<br />
Laisser refroidir le cœur de choux et l'émincer dans la poêle dans 15 g de beurre<br />
Y ajouter <strong>500 g de viande hachée</strong> (veau ou porc à votre préférence)<br />
<em>On peu mettre une viande maigre pour un régime basse calorie par exemple</em><br />
Finir avec <strong>10 g de crème fraiche liquide</strong> dans laquelle vous aurez cassé un œuf et battu.<br />
Salez et poivrer bien cette farce.<br />
Faire alors le montage de vos lasagnes<br />
Enlever la grosse côte de toutes les feuilles de choux<br />
Dans un grand moule à cake mettez une première couche de feuilles vertes suivie d'une couche de farce<br />
Recommencer avec une couche de feuilles et une couche de farce<br />
Et finir avec une couche de feuille<br />
Fermer le moule avec une feuille de papier alu avant d'enfourner à 180° pour 30 minutes<br />
Ces lasagnes nous ont été servies <a href="http://hotel.cuistot.net/index.php?post/2018/05/28/Lasagnes-en-feuilles-de-choux" hreflang="fr">au diner dans un petit hôtel de Dordogne</a> à la saison froide.</p>
<p><img src="http://cuistot.blog.free.fr/public/IMG_20180505_122203.jpg" alt="" title=" , juin 2018" width="536" height="712" />
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<img src="http://cuistot.blog.free.fr/public/IMG_20180505_122536.jpg" alt=" " title=" , juin 2018" width="531" height="708" /></p>
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