Un cuistot pour les grandes tablées - Tag - fête
Si vous avez une réception à organiser avec plus de vingt convives vous trouverez sur ce site plein de bonnes idées et de vrais conseils
2024-03-21T20:31:35+01:00
Lépine
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Dotclear
Miches dans un four en briques
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2018-06-07T16:24:00+01:00
jean-baptiste lépine
Hôtel
briquesfourfêtepain
<p>Les fours à pain de nos ancien étaient de très belle grandeur. Le plus souvent il faisaient plus de deux mètres de diamètre.<br />
C'est le four idéal <a href="https://blog.jeanlepine.com/index.php?post/p25" hreflang="fr">pour faire une grande fête et inviter tous les amis</a>.<br />
Le principe est simple, dans la matinée on fait chauffer le four ( <em>il aura aussi chauffé la veille pour plus de régularité au niveau des briques</em>). Pendant ce temps les différentes équipes pétrissent dans les bassines sur une base de 2 kg de farine pour 1,2 l d'eau avec 20g de levure et 40 g de sel. Une fois la pâte pétrie elle restera en pousse pendant deux heures avec un linge sur chaque bassine. <br />
Il faudra ensuite couper en six morceaux chaque bassine que l'on met en forme dans des panetons et que l'on laissera lever encore deux heures.<br />
Quand le four est bien chaud (la voute blanchie) on tire les braises et on peut enfourner les miches pour 45 minutes.<br />
Bon pain et bon appétit.<br />
On peut ensuite mettre tartes et gâteaux dans le four chaud.<br />
<img src="http://cuistot.blog.free.fr/public/chrono231_1_1.jpg" alt="chrono231_1_1.jpg" title="chrono231_1_1.jpg, juin 2018" width="727" height="484" /><br />
<img src="http://cuistot.blog.free.fr/public/chrono235_1_2.jpg" alt="chrono235_1_2.jpg" title="chrono235_1_2.jpg, juin 2018" width="723" height="482" /><br />
<img src="http://cuistot.blog.free.fr/public/chrono161_3_1.jpg" alt="chrono161_3_1.jpg" title="chrono161_3_1.jpg, juin 2018" width="682" height="511" /><br />
<img src="http://cuistot.blog.free.fr/public/chrono170_6_2.jpg" alt="chrono170_6_2.jpg" title="chrono170_6_2.jpg, juin 2018" width="693" height="520" /></p>
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